De nieuwe generatie wijnboeren uit Rheinessen, Duitsland’s grootste wijngebied, zijn echte vernieuwers. Stuk voor stuk bouwden ze de verouderde bulkwijn bedri...
Winter is coming! Misschien nog niet erg spectaculair maar de BBQ kan zo langzamerhand de berging in. Tijd voor wat stevigere kost uit de keuken. Persoonlijk kr...
In Spanje wordt Paella traditioneel door mannen bereid, zeker tijdens de Maartse ‘Las Fallas’ feesten in Valencia. Volgens romantici zou de naam Paella dan ook ...
Ik ben een groot fan van de Parijse Caves à Manger, de nieuwe stijl wijnbar die overal in de Franse hoofdstad ‘oppoppen’. Deze wijnbar 2.0 kunnen bestaan dankzi...
Net als bij ons met de asperges, weet je in het koude en donkere Canada dat de lente is begonnen als er ‘fiddleheads’ op het menu staan. Deze lokale groente is ...
Nooit van gehoord, ik kende er zelfs het bestaan niet van. Ter begeleiding van onze BBQ nabij de Champagne streek (zie vorige post) zochten wij naar een lokale ...
"Every part of the hog except the squeal". In North Carolina stoppen ze geen runderribs of brisket in de smoker, favorieten bij de bekendere Texas BBQ. In de ‘T...
Zoals iedere Duitse regio heeft Keulen haar eigen biercultuur en nergens in de Heimat zijn ze trotser op hun bier. In Keulen en omstreken drinken ze geen pils, ...
